От каких продуктов толстеют?

Совсем недавно мне задали один очень интересный вопрос:

«Евгений,  подскажите, пожалуйста, от каких продуктов толстеют?»

Вы знаете, этот вопрос вызвал у меня улыбку.

Дело в том, что как таковой перечень продуктов, от которых вы можете набрать вес, настолько велик, что его невозможно уместить  один список.

А если и можно, то список этот будет просто огромным.

Дело в том, что сами по себе продукты сейчас настолько разнообразны, что нужно скорее не знать, какие из них приведут к набору веса, а знать, как их состав влияет на ваш вес.

Сейчас я постараюсь вам объяснить, что конкретно я имею ввиду.

И для начала мы начнем с физиологии и самого процесса набора веса.

Смотрите, набор веса происходит в том случае, если у вас количество поступившей энергии из пищи превышает количество затрачиваемой вами энергии в день.

Т.е. простая разница калорий.  Съели 2500 Ккал, потратили 2000. 500 калорий пошло в вес.

Я рассматриваю этот вопрос без учета сторонних факторов, таких как гормональные сбои, наследственность и т.д.

Но, и не от всех продуктов вы вес наберете. Достаточно глупо приводить список высококалорийных продуктов.  Лучше разобраться, как их состав может повлиять на вес. Я хочу привести вам несколько групп продуктов, которые при постоянном употреблении в больших количествах могут привести вас к набору веса.

От каких продуктов толстеют? Продукты с высоким Гликемическим индексом.

Если вы не знакомы с понятием ГИ, то перед тем, как продолжать читать эту статью – советую вам сначала ознакомиться со статьей о Гликемическом индексе продуктов и  понятии углеводов.

Дело в том, что продукты с высоким ГИ в нашем организме могут привести к тому, что организм начнет запасать жиры именно из полученных углеводов. В своих ранних статьях я уже описывал этот процесс, но сейчас вкратце уделю ему время еще раз.

Когда вы в пищу употребляете продукты с высоким гликемическим индексом – в вашу кровь поступает большое количество глюкозы, причем, достаточно резко.

Для того, чтобы опустить уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает  вырабатывать инсулин, который лишнюю глюкозу из крови забирает, и разносит по запасам в нашем организме в виде гликогена (нашей энергии). Эти запасы находятся в мышцах нашего тела и в печени.

(Такой же процесс происходит и при употреблении продуктов с низким Ги, только превращение углеводов в глюкозу происходит не так быстро. Т.е. выделение глюкозы из углеводов в кровь происходит постепенно. Что позволяет нашему организму использовать ее (глюкозу), не прибегая к инсулиновой реакции поджелудочной железы. Т.е. углеводы с низким ГИ не отправляются в запасы)

Ваш организм тратит эту постепенно поступающую энергию в процессе жизнедеятельности, сжигая образованный гликоген.

Чтобы вы поняли, приведу пример.

Если кидать уголь в печку постепенно, то она будет греть вас одинаково долго. С одинаковой температурой.

Если же закидать ее углем доверху, то он вспыхнеn, отдав большое количество тепла сразу, потухнув затем.

И если печка отдает тепло, и не может его запасать, то наш организм поступившую энергию запасать может. Причем, в виде жиров.

Примером таких продуктов могут быть:

Жареный картофель, сладкие напитки, сладкое и мучное, белый хлеб, полированные крупы, фастфуд и т.д.

Более полный список  продуктов с высоки ГИ вы можете посмотреть в этой таблице.

От каких продуктов толстеют? Продукты со скрытыми жирами.

Ни для кого не секрет, что преизбыток жиров в организме ведет не только к ухудшению состояния здоровья, но и набору лишнего веса.

А таких продуктов вокруг нас намного больше, чем вы можете себе представить.

Я кратко поясню, что это за продукты. А кому интересно узнать о них более подробно и посмотреть их список – рекомендую прочесть эту статью.

Продукты со скрытыми жирами  — это такие продукты, в которых вы жира, как такового, даже не видите.  Из-за большого количества жира, кстати, они имеют достаточно высокую калорийность.

( 1 грамм жира – 9 Ккал)

Примером таких продуктов могут служить:

Колбасы, сыры, сладкие пироженки и т.д., сметана, майонез, соусы, сосиски, фастфуд, шоколад, семечки и т.д.

Т.е. вы жира, как такового, в этих продуктах не видите, а он есть.

Как в фильме ДМБ:

- Ты видишь суслика?

- Нет.

- А он есть =)

Просто представьте, что съедая 100 грамм сыра, вы съедаете около 25 грамм жира.

Но это вовсе не значит, что среди таких продуктов нет хороших представителей.

Просто смотрите на состав продукта, и на его жирность. Старайтесь выбирать наименее жирные продукты.

От каких продуктов толстеют? Продукты с высокой калорийностью.

Я всегда твердил, что питаясь правильно, можно есть все. Но и стоит помнить о том, что есть все – это не значит, что стоит есть продукты с Транс-жирами и т.д.

Что я имею ввиду. От продуктов с высокой калорийностью вы не обязательно наберете вес, если вы эти калории учтете в вашем дневном рационе.

Т.е. можно съесть сладкое, только потом надо съесть меньше углеводов и жиров в течение дня, и ни о каком наборе веса не будет идти речи.

Но, опять же. При вашем нормальном ООВ (кто не понимает, что такое ООВ – вам сюда) в 1800 Ккал, к примеру, вы можете слопать два бургера, которые выйдут на 1200. За один раз. И соответственно, там много жира и т.д.

Значит, на  весь день вам останется только 600 Ккал.  Придется весь питаться «святым духом» и энергией солнца=)

И я даже не говорю о том, что такие продукты (бургеры) – это провокаторы аппетита. После таких продуктов есть потом хочется еще больше. Значит, держать себя в руках тяжело. Соответственно, вы переедите вашу норму по калориям в течение дня.

Вот вам и три основных группы продуктов, от которых толстеют.

Честно говоря, можно было написать целый список вам, и успокоиться. Но, как вы помните, я учу людей правильно питаться.

Поэтому моя конечная цель —  научить вас понимать, а не слепо повторять рекомендации.

С уважением, Евгений Леонов.

P.S. Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях, если она оказалась для вас полезна.