Что такое жиры?
Жиры – это необходимая часть рациона человека. Многие худеющие считают, что чтобы скинуть пару лишних килограммов – нужно уменьшить количество жиров, поступающих в организм. Это не всегда так друзья. Это может не только не принести пользу , но еще и нанести вред организму. Сейчас объясню почему.
Если говорить о правильном питании в целом – то каждое питательное вещество ценно для организма по-своему.
Поэтому его переизбыток, или недостаток ведут к плачевным последствиям.
Для того, что бы вы начали понимать самые простые основы правильного питания, я расскажу вам, что такое жиры?
В первую очередь – жиры – это энергетическое обеспечение организма.
1 грамм жира – 9 Ккал.
В качестве калорий могут использоваться и углеводы, белки, но энергетическая ценность жира куда выше.
Другое дело, что жир – жиру – рознь. Потому что некоторые жиры служат и другим ВАЖНЫМ ЦЕЛЯМ.
Основные функции жиров в организме следующие:
- - Энергетическая. Жиры – хороший источник энергии (резервный.) причем этот «резерв» находиться у нас на попе, животе и т.д. =)
- - Нужны для усвоение жирорастворимых витаминов – А,D,E и К.
- - Используются для синтеза половых гормонов и гормонов коры надпочечников.
- - Из жиров состоят все клеточные мембраны и оболочки нервных волокон.
- - Участвуют в регуляции температуры тела.
Существует всего четыре основных вида жиров:
— Насыщенные жирные кислоты. Такой жир застывает даже при комнатной температуре.
В основном, такие жирные кислоты содержаться в продуктах животного происхождения. Мясо, сливочное масло, молочные продукты, колбаса, яйца. Такие кислоты способствуют повышению холестерина в крови. Именно эти «гадины» причастны к сердечно — сосудистым заболеваниям и некоторым видам онкологии.
- Ненасыщенные жирные кислоты. Содержатся, в основном, в растительных маслах, орехах, некоторых видах рыбы морской. Они не застывают даже в условиях холодильника. Делятся они на два подвида
Омега-3 жирные кислоты (альфа — линоленовая, линоленовая, докозагексаеновая)
Омега – 6 жирные кислоты (гамма-линолевая, линолевая)
Эти жирные кислоты НЕЗАМЕНИМЫЕ для человека. Простым языком – они не вырабатываются в организме человека и поступают только через пищу.
С балансом этих жирных кислот существуют большие проблемы, но это вопрос отдельной статьи. Сейчас не будем углубляться.
- Мононенасыщенные жирные кислоты – (Омега -9) не является незаменимой. Содержаться в большом количестве в оливковом масле.
- ТРАНС-жиры. Это самый ужасный жир, который только можно себе представить. Этот жир содержится в фаст-фуде, батончиках, многих кондитерских изделиях, которые хранятся по году и не портятся. Они также заслужили отдельной статьи.
Какие же нормы потребления жира в день?
Они строго индивидуальны. Обязательно напишу полную статью на эту тему.
- Сократите количество растительных масел с Омега -6: подсолнечное, кукурузное, арахисовое.
- Добавьте к рациону Омега – 3 (каноловое, льняное, конопляное масло)
- Потребляйте эти жиры в следующих пропорциях. В условиях ограниченности — 1\4. На 1 грамм Омега -3 \ 4 грамма Омега -6. В идеале, если вы можете следить за этим и позволить это себе 1\2.
- Не употребляйте в пищу ТРАНС- жиры. НИ в каком виде.
Евгений Леонов.
P.S. Если вам понравилась статья, и информация в ней была вам полезна — поделитесь ею с друзьями в соц. сетях.
Баланс Белков, жиров и углеводов.
Здравствуйте! Снизила потребление жиров до 40 г в сутки, и уже 2 месяца нет месячных (извиняюсь за подробности). Раньше когда жиры не считала все было регулярно. Беременность исключена. Посоветуйте что мне делать? Я стройная, цель не худеть, а поддерживать вес.
[Ответить]
Евгений Леонов Reply:
Декабрь 10th, 2014 at 11:20
Очень странно, что у вас при 40 граммах пропал цикл. 1-е — обратитесь к врачу. Сходите на обследование.2-е — увеличьте количество жиров до 70-80 грамм. 40 грамм жиров вполне хватает для обеспечения функций организма. ОЧень странно, что у вас так получилось. Советую обратиться к врачу за советом. И начните прямо в ближайшее время употреблять около 70 грамм. с правильном балансом Омега-3\Омега-6 хотя бы 1/4. кстати, длятого, чтобы поддерживать вес — не нужно сокращать жиры. употребляйте физиологическую норму смело. если питаетесь правильно — лишнего веса это вам не даст
[Ответить]