Что такое жиры?

Жиры – это необходимая часть рациона человека. Многие худеющие считают, что чтобы скинуть пару лишних килограммов – нужно уменьшить количество жиров, поступающих в организм. Это не всегда так друзья. Это может не только не принести пользу , но еще и нанести вред организму. Сейчас объясню почему.

Если говорить о правильном питании в целом – то каждое питательное вещество ценно для организма по-своему.

Поэтому его переизбыток, или недостаток ведут к плачевным последствиям.

Для того, что бы вы начали понимать самые простые основы правильного питания, я расскажу вам, что такое жиры?

В первую очередь – жиры – это энергетическое обеспечение организма.

1 грамм жира – 9 Ккал.

В качестве калорий могут использоваться и углеводы, белки, но энергетическая ценность жира куда выше.

Другое дело, что жир – жиру – рознь. Потому что некоторые жиры служат и другим ВАЖНЫМ ЦЕЛЯМ.

Основные функции жиров в организме следующие:

• - Энергетическая. Жиры – хороший источник энергии (резервный.) причем этот «резерв»   находиться у нас на попе, животе и т.д. =)
• - Нужны для усвоение жирорастворимых витаминов – А,D,E  и К.
• - Используются для синтеза половых гормонов и гормонов коры надпочечников.
• - Из жиров состоят все клеточные мембраны и оболочки нервных волокон.
• - Участвуют в регуляции температуры тела.

Существует всего четыре основных вида жиров:

 — Насыщенные жирные кислоты. Такой жир застывает даже при комнатной температуре.

В основном, такие жирные кислоты содержаться в продуктах животного происхождения. Мясо, сливочное масло, молочные продукты, колбаса, яйца. Такие кислоты способствуют повышению холестерина в крови. Именно эти «гадины» причастны к сердечно — сосудистым  заболеваниям и некоторым видам онкологии.

- Ненасыщенные жирные кислоты.  Содержатся, в основном, в растительных маслах, орехах, некоторых видах рыбы морской. Они не застывают даже в условиях холодильника. Делятся они на два подвида

Омега-3 жирные кислоты (альфа — линоленовая, линоленовая, докозагексаеновая)

Омега – 6 жирные кислоты (гамма-линолевая,  линолевая)

Эти жирные кислоты НЕЗАМЕНИМЫЕ для человека. Простым языком – они не вырабатываются в организме человека и поступают только через пищу.

С балансом этих жирных кислот существуют большие проблемы, но это вопрос отдельной статьи. Сейчас не будем углубляться.

- Мононенасыщенные жирные кислоты – (Омега -9) не является незаменимой. Содержаться в большом количестве в оливковом масле.

- ТРАНС-жиры. Это самый ужасный жир, который только можно себе представить.  Этот жир содержится в фаст-фуде, батончиках, многих кондитерских изделиях, которые хранятся по году и не портятся.  Они также заслужили отдельной статьи.

Какие же нормы потребления жира в день?

Они строго индивидуальны. Обязательно напишу полную статью на эту тему.

- Сократите количество растительных масел с Омега -6: подсолнечное, кукурузное, арахисовое.

- Добавьте к рациону Омега – 3 (каноловое, льняное, конопляное масло)

- Потребляйте эти жиры в следующих пропорциях.  В условиях ограниченности  — 1\4.  На 1 грамм Омега -3 \ 4 грамма Омега -6. В идеале, если вы можете следить за этим и позволить это себе 1\2.

- Не употребляйте в пищу ТРАНС- жиры. НИ в каком виде. 

Евгений Леонов.

P.S. Если вам понравилась статья, и информация в ней была вам полезна — поделитесь ею с друзьями в соц. сетях.

Что такое белки?

Что такое углеводы?

Функции белка.

Баланс Белков, жиров и углеводов.